سال جدید سال ببره. امسال بعد از چهار سال، پرفسور فرانسه ام اومده بودند ایران. لیانا و من به افتخارشون کوکی تیگر درست کردیم.
اگر از همراهان قدمی من
هستید، خاطرتون هست که حدود پانزده سال پیش من همزمان کلاس فرانسه و آلمانی
میرفتم. در کلاس فرانسه مون رسیده بودیم به مبحث آشپزی و تمامی کلمات مرتبط با
آشپزی رو داشتیم به فرانسه یاد میگرفتیم. پروفسور فرانسه ام هر جلسه توی کلاس من
رو تشویق میکردند که یک فودبلاگ بسازم و اسمش رو بذارم شف طیبه! خلاصه اینکه الان
که من دارم با شما صحبت میکنم و شما جملات من رو میخونید، بانی خیرش "مادام
فخری" بوده و هستند! نمیدونید چقدر دلم براشون تنگ شده بود. جای شما خالی، چند
روز پیش در "مزرعه عمارت" افتخار دیدنشون رو داشتیم، با کوکی های لیانا
پز و "کیک شربتی" محبوب مادام فخری!
کره 200 گرم
شکر سه چهارم لیوان
تخم مرغ 1 عدد
وانیل 1 ق چ
آرد دو و نیم لیوان
پودر کاکائو 2 ق غ
کره باید به دمای محیط رسیده
باشه. کره و شکر و وانیل رو به خوبی با همزن هم میزنیم. تخم مرغ رو اضافه کرده و
باز خیلی خوب هم میزنیم.
حالا آرد رو اضافه میکنیم.
وقتی همگی مخلوط شدند نیمی
از خمیر رو جدا کرده و بقیه رو با پودر کاکائو مخلوط میکنیم.
خمیر وانیلی رو درون کیسه
قرار داده، پهن کرده و درون یخچال میذاریم.
خمیر شکلاتی رو به ضخامت دو
سه میل پهن میکنیم.
خمیر رو با کاتر دلخواه قالب
میزنیم.
تو خونه ما، کوکی ها و کاپ
کیک ها رو لیانا خانم درست میکنند! یعنی تا این حد عاشق این کاره.
کارش هم تمیزه البته. نشون
داده که استعدادش رو داره.
ما کوکی دو طبقه درست کردیم.
طبقه اول کوکی کاکائویی.
برای اینکه رنگ کوکی ها تیره
در بیاد باید از پودر کاکائوی دارک استفاده کنید. که در فروشگاه اینترنتی مون
موجود داریم و کافیه با شماره واتس اپ آقای شوهر 09302152422 مکاتبه کرده و درب
منزل تحویل بگیرید.
خمیر وانیلی رو از یخچال
خارج کرده و به ضخامت دو سه میل پهن میکنیم.
به مناسبت سال ببر قرار بود
از کوکی کاتر "تیگر" ، ببر جذاب کاتون "وینی ذ پو" استفاده
کنیم. اما لیانا محاله کوکی درست کنه و هلو کیتی درست نکنه!
چقدر خوب شد زمانی که سر
لیانا حامله بودم، ویار خرید اینترنتی وسایل شیرینی پزی گرفته بودم! تا دلتون
بخواد ابزار شیرینی پزی بچگانه خریدم همون سال نود و چهار.
خلاصه الان کلی تو زندگی جلو
هستم و نیاز نیست در به در دنبال کاتر هلوکیتی بگردم!
این کاتر ها دو قسمت دارند.
با یکیش قالب میزنی، با دومیش مهر میزنی.
خیلی هم شیک و تمیز در میاد.
البته رسپی خمیرش مهمه.
وگرنه ممکنه خمیر توی حفرات
مهر گیر کنه.
خمیر وانیلی رو روی خمیر
کاکائویی قرار میدیم.
نیازی به افزودن فشار هم
نیست! خودشون در حین پخت به هم میچسبند.
فر رو روشن کرده روی 180
درجه سانتیگراد قرار میدیم.
اجازه میدیم فر کاملا داغ
بشه.
سینی ها رو درون فر قرار
میدیم.
اگر فر شما به اندازه چند
سینی جا نداره، سینی های دیگه رو درون یخچال بذارید تا زمانی که نوبت به پختشون
برسه.
خمیر درون فر قدری پف خواهد
کرد.
که باعث میشه بیسکویت ها پوک
و ترد بشن.
اما خوبی این رسپی به اینه
که بیسکویتها وا نمیرن و خمیری که قالب زده بودیم، به همون طرح و شکل باقی خواهد
ماند.
سینی رو به مدت 12 دقیقه
درون فر قرار میدیم.
و صد البته برای داشتن
بیسکویت هایی بی نقص این پست رو مطالعه
کنید.
بیسکویت های وانیلی و
کاکائویی درون فر قشنگ به هم میچسبند و یکپارچه خواهند بود. گاز زده شده اش رو
مشاهده میفرمایید.
این بیسکویتها بافتی ترد و
پوک دارند. و کم شیرین هستند. توصیه میکنم حتما از شکر ریزدانه استفاده کنید.
تعداد بیسکویتها بستگی به
سایز قالبها داره. بیسکویت ها رو در ظرف در بسته درون یخچال نگهداری کنید.
پیشاپیش سالی خوش، سرشار از سلامتی
و تندرستی رو برای شما دوستان عزیزم آرزومندم!
