عاشق سیب زمینی هستم که در
عین سادگی میشه به هزار شکل متنوع پختش و همه شون هم خوشمزه میشن.
این مدل طبخ سیب زمینی در فر
فوق العاده آسونه و چون لبه های بالایی سیب زمینی ها کاملا برشته و طلایی میشن، واسه
بچه ها جذابه که با دست برش دارن و بخورن. و واسه بزرگترها جذاب تر!
سیب زمینی 1 کیلو
روغن 4 ق غ
نمک و فلفل سیاه
سیب زمینی ها رو پوست گرفته
و با دستگاه مندلین یا هر رنده دستی یا برقی که تو خونه دارید به شکل چیپسی برش
بزنید.
نیازی هم نیست که حتما یک
کیلو سیب زمینی رو یکباره درست کنید. ولی چون خیلی خوشمزه است من زیاد درست میکنم
که کم نیاد و دعوا راه نیافته!
فر رو روشن کرده و روی 200
درجه سانتیگراد قرار میدیم.
اسلایس های سیب زمینی رو با
دستمال آشپزخونه خشک میکنیم.
این مرحله خشک کردن سیب
زمینی ها وقتگیره اما ارزشش رو داره. حذفش نکنید. با حوصله بشینید دونه دونه خشکشون کنید!
حالا روغن و نمک و فلفل رو
اضافه میکنیم. از هر روغنی که دوست دارید استفاده کنید. و البته میتونید هم اندکی
کمتر روغن بریزید. ولی اینطوری برشته تر و بچه پسند تر میشه. من برای بچه ها از
روغن جامد محلی که از دوغ تهیه میشه استفاده میکنم. الان اینی که من روی سیب زمینی ها ریختم روغن گاومیش هست. عطر و طعم متفاوتی داره اما
بچه های من عادت دارن.
برای بار اول فقط با فلفل
سیاه معطرش کنید ولی دفعات بعد رو میتونید برای تنوع هم شده هر بار از یک ادویه
استفاده کنید. مثلا پودر سیر یا پودر پیاز یا پودر آویشن...
با کمک انگشتانمون همه رو
زیر و رو میکنیم تا مطمئن شیم تمامی اسلایسهای سیب زمینی آغشته شدند.
حالا اسلایس های سیب زمینی
رو کنار هم درون ظرف سرو میچینیم. بهتره از ظرفهای خوشگل استفاده کنید چون قراره
با همین ظرف سرو شه. البته میتونید از چندین ظرف کوچک به جای یک ظرف بزرگ استفاده
کنید. و ظرف ها تون میتونن هر شکلی داشته باشن. دایره، بیضی، مستطیل، مربع.
به همین ترتیب همه اسلایسها
رو عمودی میچینیم. و خوشگل تره که اسلایسها هم اندازه نباشن. پس از ابتدا از سیب
زمینی های با سایزهای مختلف استفاده کنید.
زیاد هم سیب زمینی ها رو به
هم نچسبونید. یعنی فقط کنار هم قرارشون بدید و با فشار دست به هم نچسبونیدشون.
ظرف رو به مدت یک ساعت و یا
تا زمانی که لبه اسلایس های سیب زمینی کاملا برشته و طلایی بشه درون فر قرار
میدیم.
زمانی که کاملا پخت، از فر
خارج کرده و با جعفری خرد شده (یا سایر سبزیجات تازه یا خشک) تزئین کرده و سرو
میکنیم.
این جعفری های پرپری خوشگل
هم جعفری های دست کاشت خودمن که عاشقشونم.
نیمه بالایی اسلایسهای سیب
زمینی کاملا برشته و قدری ترد هستند و نیمه پایینی اونها کاملا نرمه و تو دهن آب
میشه!
همین کار رو میتونید با سایر
سبزیجات هم انجام بدید. و یا ترکیبی از چندتاشون.
بسیار ساده و خوشمزه. لذت
ببرید!
