دلمه لازانیا

دلمه لازانیا؟ این یه ایده ژیگولیه که هم کار دلمه رو سخت میکنه هم کار لازانیا رو! عملا داریم لقمه رو هشت دور دور سرمون میچرخونیم تا به دهنمون برسه! ولی خب "زیگولی" یه عنصر واجب برای هر زندگی موفقه. مگه نه؟!

پس بر ما واجب است که لازانیا رو درست کنیم و بچپونیمش تو شکم فلفل دلمه ای!

فلفل دلمه ای 4 عدد

برای لازانیا:

گوشت چرخ کرده 120 گرم

پیاز متوسط 1 عدد

گوجه فرنگی متوسط 1 عدد

پودر سیر نصف ق چ

نمک و فلفل قرمز

روغن زیتون 1 ق غ

آب 1 لیوان

رب گوجه فرنگی 2 ق غ

آب لیمو 1 ق غ

پودر ارگانو یا آویشن 1 ق چ

نودل لازانیا 2 ورقه

برای بشامل:

کره 1 ق غ

آرد گندم 1 ق غ

شیر 1 لیوان

جوز هندی رنده شده یک هشتم ق چ

فلفل سفید یک چهارم ق چ

پنیر چدار شده شده 1 ق غ

ستاره صحنه:

فلفل دلمه ای رنگی.

از هر رنگ و از همه رنگ.

ولی اگر شما به رنگ خاصی ارادت ویژه ای دارید همه رو از همون رنگ انتخاب کنید.

فلفل ها رو از طول نصف میکنیم و توی شکمشون رو خالی میکنیم. و توی ظرف میچینیم.

پیاز رو ریز خورد کرده و با پودر سیر در روغن زیتون به مدت 1 دقیقه تفت میدیم.

گوجه فرنگی رو ریز خورد کرده و به تابه اضافه میکنیم. با شعله متوسط به مدت 1 دقیقه تفت میدیم.

رب گوجه فرنگی رو هم اضافه کرده و 1 دقیقه با حرارت متوسط تفت میدیم.

گوشت چرخ کرده رو توی تابه ریخته و به مدت 10 دقیقه با شعله متوسط میپزیم.

آب لیمو و نمک و فلفل را اضافه میکنیم.

دو ورقه نودل لازانیا رو با دست به تکه های کوچیک خورد میکنیم.

نودل ها رو توش میریزیم و هم میزنیم و با شعله زیاد به مدت 8 دقیقه میپزیمش. 

اورگانو یا آویشن رو اضافه کرده و از روی حرارت بر میداریم.

فر رو روشن کرده و روی 180 درجه سانتیگراد قرار میدیم.

حالا مطابق دستور سس بشامل رو آماده میکنیم.

ولی خلاصه اش اینه: 

آرد رو در کره تفت میدیم و شیر رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا غلیظ شه. جوز هندی و فلفل سفید و پنیر چدار رو اضافه کرده و از روی حرارت بر میداریم.

ولی توصیه میکنم پست آموزش سس بشامل رو با جزئیاتش مطالعه کرده و بعد سس رو تهیه کنید.

از اینجا به بعدش دیگه خیلی راحته.

سس گوشت رو توی شکم فلفل ها میریزیم.

و بعد کمی بشامل هم روی هر کدوم میریزیم.

البته اگر شما از عشاق بشامل هستید بهتره رسپی رو دو برابر کنید که هر دلمه یک عالمه بشامل داشته باشه.

و اگر از عشاق ماتزارلا هستید میتونید بعد از بشامل هم روی دلمه، ماتزارلا (همون پنیر پیتزای معروف) بریزید.

حالا اگر براتون سوال پیش اومده که "پای نی نی" اون گوشه عکس چیکار میکنه؛ باید خدمتتون عرض کنم که من کل فرایند آشپزی و عکاسی رو بچه بغل انجام دادم. و چون دوریبینه خیلی سنگینه بچه رو میذاشتم کنار غذا و عکس میگرفتم. اونم محکم گردن مامانش رو بغل میکرد و جیغ میکشید که چرا منو زمین گذاشتی! اینچنین بود که این مرحله از غذا، تمام عکسهاش کج از آب در اومدند!

و کماکان "فود بلاگ داری با اعمال شاقه" ادامه دارد!

روی ظرف رو با فویل آلومینیوم میپوشیم و به مدت 45 دقیقه درون فر قرار میدیم.

و اگر دوست دارید فلفل ها نرم تر باشن باید زمان پخت رو افزایش بدید. اما به نظر من همین 45 دقیقه مناسبه.

ظرف رو از فر خارج کرده، فویل رو برداشته، یه قاشق دست میگیریم و می افتیم به جون دلمه ها!

کمی بشامل، کمی نودل، کمی سس گوشت، و کمی فلفل دلمه ای توی هر قاشق!

حالا اینکه هر نفر قراره چند تا از این دلمه ها رو بخوره در تخصص من نیست. مرجع تشخیصش "شکم خورنده" میباشد!

نوش جان خورندگان!

کپی برداری از مطلب مجاز نمیباشد. لطفا به همین صفحه لینک دهید. متشکرم

براي استفاده بهتر از كارگاه آشپزسازي لطفا مبحث سوالات متداول را به صورت كامل مطالعه بفرماييد