براونیز با مارشملو انار

با این مارشملوهای میوه ای خوشمزه ای که درست کردیم میتونیم براونیز درست کنیم. الان این براونیزی که من درست کردم یه کیک نرم و مرطوب شکلاتیه با تکه های نرم و لطیف و نیمه مذاب مارشملو با طعم انار. روی براونیز هم با قدری شکلات مذاب تکمیل شده. مخصوص عشاق شکلات در شب طولانی اناری!

کره 100 گرم

شكر دو سوم لیوان

وانيل 1 ق چ

تخم مرغ 2 عدد

پودر كاكائو یک سوم ليوان

آرد يك دوم ليوان

بيكينگ پودر ربع ق چ

قطعات مارشملو یک لیوان

شکلات 40 گرم

این رسپی بروانیز رو که چند سال پیش آموزش دادم رسپی ای هست که من مرتب ازش استفاده میکنم و اینبار هم همون رسپی رو با قدری تغییر برای این تصاویر زیبا و ولع انگیزی که میبینید استفاده کردم.

فر رو روی 180 درجه سانتیگراد قرار داده و کف یک قالب 17 در 17 سانتی کاغذ روغنی میندازیم و چربش میکنیم.

کره مذاب و شکر و وانیل و تخم مرغ رو توی غذاساز میریزم و سی ثانیه دستگاه رو روشن میکنیم. حالا پودر کاکائو و بیکینگ پودر و آرد رو توش میریزیم و باز سی ثانیه روشنش میکنیم.

و مایه براونیز ما آماده است. به همین راحتی. در یک دقیقه.

مایه براونیز رو توی قالب میریزم.

قالب رو به مدت 25 دقیقه درون فر قرار میدیم.

قالب رو از فر خارج کنید و قطعات مارشملو رو بچینید روی سطح براونیز و با پشت قاشق فرو ببرید توی براونیز. این شیوه رو خودم خلق کردم یعنی جای دیگه ای ندیدم اینطوری کار کنند. به نظر خودم خوب جواب میده.

حالا مجددا برای یکی دو دقیقه میذاریمش توی فر.

البته باید کنار فر بیاستیم و چکش کنیم که یه وقت مارشملو ها زیادی ذوب نشن.

همین که نیمه مذاب شد کفایت میکنه. اجازه ندید که کاملا مذاب بشن.

تا براونیز توی فره و قراره مارشملو ها توی بافت براونیز برن و گرم و نرم بشن؛ شکلات رو هم توی مایکروفر یا روی بخار آب ذوب میکنیم.

و همین که قالب رو از فر بیرون آوردیم با پشت قاشق کمی روی مارشملو ها فشار وارد میکنیم تا مایع مرکز مارشملوها دیده بشه و شکلات رو روی اون میریزیم.

ذره ذره با یه قاشق کوچیک روی سطح مارشملوها شکلات مذاب میریزیم.

و با حرکت دادن ته دسته قاشق روی براونیز طرح ابر و بادی ایجاد میکنیم.

و خب صد البته اولین قسمتش سهم پسرک شیطونمون هست.

حالا همگی با هم برای حسنی میخونیم:

"... ناخن دراز، واه و واه و واه"!!!

من فکر کنم حالا حالاها ما توی سایت عکس ناخن دراز داشته باشیم چون حسنی من در حسنی بودنش راسخه! البته یه وقت سوء تفاهم پیش نیاد؛ من هرگز برای مهدی شعر "ناخن دراز واه و واه و واه" رو نمیخونم. آخه به خودم میگم "مربی بهداشت مدرسه شون کاری به ناخن بچه نداره. چرا من خودم رو آدم بده کنم؟". 

والا!

اصلا به من چه. بذار بلند شه لاکش بزنه! کی به کیه؟! 

وقتی که براونیز رو گاز میزنی توش یه مقدار کیک شکلاتی گرم و نرم و مرطوب هست و یه مقدار مارشملوی نرم و لطیف و نیمه مذاب و یه مقدار شکلات تلخ مذاب و یه مقدار... اگه گفتید؟... یه مقدار... آباریکلا... عشق!

شکلاتی و اناری و خوشمزه. ویژه عشاق شکلات در شب زیبای یلدا!

کپی برداری از مطلب مجاز نمیباشد. لطفا به همین صفحه لینک دهید. متشکرم

براي استفاده بهتر از كارگاه آشپزسازي لطفا مبحث سوالات متداول را به صورت كامل مطالعه بفرماييد