من علاقه زيادي به كيك موز دارم و تا به حال هم انواع و اقسامش رو واسه خودم درست كردم. اين يكي كيك موز هم يه كيك سريع و راحت و خوشمزه است كه ميتونيد هر روز عصر درست كنيد (يا حداقل من كه ميتونم. چون درجا خورده ميشه)
تخم مرغ 2 عدد
شكر 2/1 ليوان
اسانس موز 5 قطره
آرد 1 ليوان
بيكينگ پودر 2 ق چ
كره 25 گرم
خامه 100 ميلي ليتر
موز 1 عدد
ميوه خشك يا شكري
فر رو روي درجه 180 سانتيگراد قرار ميديم
تخم مرغ و شكر و اسانس موز رو خوب ميزنيم تا كرم لطيفي بدست بياد. اگه از اسانس روغني استفاده ميكنيد 5 قطره مناسبه ولي اگه اسانستون روغني نيست يك قاشق چاي خوري استفاده كنيد
آرد و بيكينگ پودر رو هم اضافه ميكنيم
موز رو با چنگال له ميكنيم
در ظرف ديگه اي كره مذاب و موز و خامه رو مخلوط ميكنيم
خوب هم ميزنيم
اين قسمتش اختياريه ولي واقعا طعم كيك رو از اين رو به اون رو ميكنه. من از تركيب ميوه هاي شكري و ميوه هاي خشك استفاده كردم. ميوه هاي خشك رو هم من از لوازم قنادي خريدم ولي از آجيل فروشيها هم ميتونيد تهيه كنيد و خوردش كنيد و توي كيك استفاده كنيد. قبلا طرز تهيه اش تو خونه رو هم گفتم.
(رسپي ميگه 50 گرم ولي من خيلي بيشتر ريختم. در حدي كه دادشم به مامانم گفته بود: "هرچي پوست پرتقال داشتن ريختن تو كيكشون" !!!!!!!!!!!!!! ولي بازم معتقدم هرچي بيشتر بهتر!)
خوب مخلوطش ميكنيم
و به مخلوط تخم مرغ و آرد اضافه ميكنيم
خوب همش ميزنيم
قالب رو كاغذ روغني انداخته و چرب كرده و مخلوط رو توش ميريزيم
توي فر قرار ميديم به مدت 40 دقيقه. ولي بعد از نيم ساعت حتما با تستر چكش كنيد اگه وسطش پخته بود كفايت ميكنه (قبلا هم گفتم اگه زياد تجربه نداريد كيكها رو توي قالب "لوف" درست نكنيد چون يه كم زمان پختش فرق ميكنه. ولي اين يكي قالبم جنسش خوبه و توي همون زمان استاندارد كيك مغزپخت ميشه)
كيك موز خاصيتش اينه كه نرم و مرطوبه (مرطوب ترين كيك موزي كه درست كردم كيك موز بخارپز شده است ولي كلا كيكهاي موزي نرم و مرطوبن)
اسانس موزي كه اضافه كرديم ؛ عطر و طعم فوق العاده اي به كيك ميده
كيكمون با وجود اينكه مقدار خيلي كمي كره داره؛ خيلي نرم و لطيف و مرطوبه
كيك رو در ظرف در بسته در يخچال نگهداري كنيد (ولي اين اينقدر خوشمزه است كه به يخچال نميرسه)
تيكه هاي ميوه اي كه به كيك اضافه كرديم طعمش رو عوض ميكنه و تنوع جالبي توي يه كيك موزي به حساب مياد.
اگه تا به حال كيك موز درست نكرديد بايد يه توضيح بهتون بدم. كيك موز رو كه از نزديك نگاه ميكنيد؛ متوجه يه سري ذرات قهوه اي رنگ توي بافت كيك ميشيد.... اين همون موزشه... يعني موز توي كيك كه ميپزه اين رنگي ميشه. پس نگران نباشيد. كيكتون طوريش نيست!
برگرفته از كتاب " كتاب الطبخ-قصيمي نت "
