يكي ديگه از مواردي كه منجر به " آش با جاش" ميشه... همين فيلو كاپ هستش كه با خمير فيلو درست ميشه. فيلو كاپ ها واسه مهموني ها خيلي شيك و عالي هستن و درست كردنش هم كار زيادي نميبره. (البته بحث مهم اينه كه "فيلو دو" رو از كجا گير بياريم؟!) . اين كاسه ها معمولا با فيلينگ هاي ترش يا شيرين يا شور پر ميشن و دقيقا با هر چي عشقتون كشيد ميتونيد پرش كنيد.
براي شروع با دو تا لايه از خمير فيلو شروع ميكنيم. اگه خميرتون خيلي نازكه و دو تا شد سه تا هم زياد وسواس به خرج نديد.
خمير رو با روغن يا كره چرب ميكنيم. ولي توجه داشته باشيد كه اگه قراره كاپها رو براي شيرني آماده كنيد حتما بايد از كره استفاده كنيد نه روغن!!!
دو تا ورقه فيلو روش قرار ميديم و چرب ميكنيم . بازم تكرار ميكنم كه اگر هم بيشتر از دو تا شد زياد مهم نيست.
حالا با قيچي يا كارد به مربعهاي 10 در 10 تقسيمشون ميكنيم. (بزرگتر شد هم مهم نيست. سايزشون به قالبتون بستگي داره)
و توي قالب كاپ كيك قرارشون ميديم
اون چيني كه ميخوره باعث خوشگلتر شدنش ميشه
فر رو روي درجه 180 سانتيگراد قرار ميديم و سيني رو توي فر ميذاريم.
زمان پخت 5 دقيقه است ولي مرتب چكش كنيد همين كه طلايي شد كفايت ميكنه
از فر بيرون مياريم و اجازه ميديم كاملا سرد شن
با دست و آهسته كاپها رو از قالب بيرون مياريم
و ديگه آماده سرو هستن. بهتره همون موقع سرو كنيد ولي ميتونيد هم توي ظروف دربسته براي يك هفته نگهش داريد . و يا تا دو ماه توي فريزر. ولي اصلا نبايد هوا ببينن. و موقع استفاده هم دو سه دقيقه اي توي فر قرارشون بديد تا گرم شن
اينكه با چي پرشون كنيم ديگه دست خودمونه. تا به حال چندين مدل فيلينگ گفتم ولي يه دونه ديگه رو هم جلسه بعد خواهيم ديد.
