یکی از سالم ترین کاورهایی که میتونید برای درست کردن مرغ سوخاری ازش استفاده کنید، ذرت و جو پرک شده است. و البته ما مرغ سوخاری مون رو توی فر درست میکنیم، مگر اینکه تصمیم داشته باشیم چاق شیم! که نداریم.
قبلا یه مدل مرغ سوخاری با کاور بیسکویت ترد و پودر سیر و کنجد درست کردیم که مزه اش حرف نداره. اینبار میخوایم از یه کاور سالم تر استفاده کنیم با کالری پایینتر. یعنی جو و ذرت
ولی توجه داشته باشید من توی این رسپی مرغ رو توی مایونز خوابوندم. شما اگه تصمیم به لاغر شدن دارید بهتره با ماست و یک سفیده تخم مرغ جایگزینش کنید.
قبل از اینکه رسپی رو بگم بهتره یه سس جدید بهتون معرفی کنم به نام "ووستشیر" Worcestershire sauce این سس اصلش بر میگرده به یک شهر به نام Worcester در انگلستان . "ووستشیر ساس" رو معمولا در غذاهای کبابی، گریل یا باربکیو ازش استفاده میکنن و ترکیبات اصلیش: سرکه، شکر، سرکه مالت، نمک، آنچوی، تمر، پیاز، سیر و ادویه هستش
توی بازار میتونید پیدا کنید ولی اگه نبود همینهایی که گفتم رو با هم ترکیب کنید و سس رو درست کنید.
حالا رسپی:
ساق مرغ 4 عدد
مایونز 1 ق غ
سس ووستشیر 1 ق غ
آبلیمو 1 ق غ
نمک و فلفل
ترکیب ذرت و جو پرک شده 1 لیوان
فلفل دلمه ای زرد و قرمز و نارنجی و سبز از هرکدام نصفی
پیاز قرمز یک عدد کوچک
سرکه بالسامیک 2 ق غ
خوب من در مورد سرکه بالسامیک هم یه توضیح بدم. Balsamic vinegar از جوشوندن آب انگور درست میشه و در واقع اصلا سرکه ای در کار نیست. بعد اجازه میدن که بمونه. حداقل 12 سال باید بمونه. یعنی هرچی بیشتر بمونه بهتره . حالا بعد از ریختن توی بطری روی سرش لیبل میزنن که مشخص بشه چند سال عمر داره. 12 ساله هاش رو لیبل نقره ای و 25 ساله هاش رو لیبل طلایی میزنن و باید بدونید که اگه اصل باشه قیمتش ممکنه به 400 دولار هم برسه.
مرغ رو همیشه بدون پوست مصرف کنید.
توی یه زیپ لاک مایونز و آبلیمو و ووستشیر و نمک و فلفل رو مخلوط کرده، مرغها رو توش میندازیم و میذاریم توی یخچال برای حداقل نیم ساعت. ( و یا یک شب کامل) جالبی اینکار به اینه که مایونز خودش تخم مرغ و سرکه و روغن داره و مرغ رو حسابی مزه دار میکنه. ولی همینطور که گفتم اگه رژیم هستید با ماست و سفیده تخم مرغ جایگزینش کنید.
من چون توی خونه سریل جو و ذرت کلوکز داشتم از همون استفاده کردم. ولی شما میتونید جو پرک و همینطور کرن فلیکس رو از فروشگاهها خریداری کنید
این غذا هم مثل همه غذاهای دیگه ای که من درست میکنم انرژی از آدم نمیگیره. یعنی مجبور نیستید زمان زیادی رو توی آشپزخونه تلف کنید و اصلا هم ظرف کثیف نمیکنه. به جاش میتونید وقتتون رو صرف شیرینی پزی کنید!
خیلی راحت مرغها رو که مخلوط مایونز دورشه رو توی جو میغلتونیم و توی سینی فر میذاریم. و در فر با درجه 180 سانتیگراد 350 فارنهایت به مدت 45 تا 50 دقیقه قرار میدیم.
برای سالاد... فلفلهای رنگی رو نواری میبریم و پیاز رو هم به همین ترتیب .ترکیب رنگ بسیار جالبی میشه
من روش فقط "بالسامیک" ریختم. ولی شما میتونید با روغن زیتون و نمک و آبلیمو هم مخلوطش کنید. در ضمن... این سرکه بالسامیک رنگی قهوه ای و طعمی ترش و شیرین داره و معمولا برای سالادها و برخی از دسر های توت فرنگی به کار میره.
حالا توی ظرف سرو مقداری از سالاد بریزید و روش مرغها رو سرو کنید .
من اصلا توش از نمک استفاده نکردم. شما هم مصرف نمک رو پایین بیارید. توی کاهش وزن هم تاثیر داره.
