Frosting فراستینگ یعنی پوشوندن سطح کیک با کرم. کرم های زیادی برای فراست کردن کیک ها وجود داره و من کم کم همه شون رو آموزش میدم ولی امشب نوبت کرم مارشملوه. اسم این کرم رو کرم مارشملو گذاشتند چون یه جورایی مثل مارشملو میشه و در بعضی از رسپی ها توش مارشملو هم به کار میره.
پودر قند يك و نيم لیوان
سفیده تخم مرغ 2 عدد
کرم تارتار ¼ ق چ
آب يك سوم لیوان
وانیل 1 ق چ
سفیده و آب و کرم تارتار و شکر را روی ظرف بخار آب قرار دهید . مواظب باشید کف ظرف با آب جوش تماس نداشته باشد. 3 دقیقه با همزن برقی بزنید تا مثل مارشملو ، کشدار شود.
اگر كرم تارتار نداريد حذفش كنيد
از روی حرارت برداشته، وانیل را اضافه کرده و 5 دقیقه بزنید تا سرد شود
کرم را روی کاپ کیکهای آماده بمالید.
با چاقو روی کیکها را صاف کرده و اضافی کرم را به ظرف برگردانید. ( اطراف کیک را تا روی کاغذ بپوشونید)
کرم را باید سریع تا هنوز کاملا سرد نشده روی کیکها بمالید چون بعد از سرد شدن سفت میشود ( و دوباره تبدیل به شکر میشه)
این کرم نیاز نداره که توی یخچال باشه و فقط کافیه که کاپ کیکهاتون رو در ظرفی قرار بدید که درش کاملا کیپ میشه.
رسپی از Bon Appetit
